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“消毒套装餐具”越来越吃香

  日前,德清武康丰顺消毒餐具服务中心跟群益中街上的水煮鱼馆签订了协议,每天为这家饭店提供100套左右消毒套装餐具。自该服务中心试营业以来,像水煮鱼馆这样签下协议的中小型饭店已经有近十家。“下渚湖也有好几家农家乐打来电话预订消毒套装餐具了。”11月5日,当记者来到位于德清经济开发区凯旋路上的丰顺消毒餐具服务中心时,中心负责人沈会根满面笑容地告诉记者。

  在该服务中心,记者看到,整洁宽敞的房间被玻璃拉门分成消毒、包装两个车间。在消毒车间,女工们正在细心地将经过高温浸泡、清洗过滤的碗筷摆放到大型消毒柜内;在包装车间,清洁服帽、一次性手套、口罩,工人们全副武装,经完全消毒后,亮晶晶的餐盘、汤碗、汤勺、茶杯等被工人们搭配组合后进行包装,随后又放进一旁的塑封机。“塑封后的餐具,我们就直接配送到各家饭店,可以有效避免二次污染了。”沈会根说。

  据记者了解,县卫生监督所在近期对餐具消毒企业进行的专项检查中,消毒套装餐具的检测结果是100%合格。

  据悉,我县的大型品牌餐饮企业自己有高档的消毒设备,餐具卫生符合相关要求,不必使用套装消毒餐具。然而,占据餐饮业大部分市场的中小型饭店,由于资金、规模有限,面对数万元的消毒设备投入,显然有些力不从心。

  “消毒柜在进行餐具消毒时需要完全烘干时间至少在半个小时以上,在用餐高峰时,有时候实在没有办法,碗筷还是湿的也就直接拿到餐桌上了。”在采访中,一位不愿透露姓名的小饭店老板这样坦言。

  县卫生监督所有关负责人表示,目前许多中小餐饮店餐具用量大、周转快,但消毒设施不足,消毒时间不够或者来不及消毒的现象依然存在。

  “使用套装消毒餐具,方便了很多。”私营城上一家烤鱼馆使用消毒餐具已经有段时间,该店老板告诉记者说,自行消毒餐具,除荤素两个洗碗池外,还要一洗、二清、三消毒,既费时又费力,而使用套装餐具则可以免去这些步骤。此外,套装餐具十分精巧,可以提高自己饭店的档次。

  沈会根告诉记者,每使用一套消毒餐具,服务中心向餐饮店收取八毛钱费用,而另据记者调查了解,有些饭店是有偿提供给前来就餐的顾客,而有些饭店则是让顾客无偿使用。

  “只要给消费者充分的知情权,让他们在使用饭店自己提供的餐具的同时又多一种选择,绝对是件好事。”县卫生监督所有关负责人表示,消毒套装餐具可以在中小型餐饮店大力推广。


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